Batátové lasagne

Lasagne miluje celá moje rodina. Já nejsem úplně těstovinový typ, takže z nich nadšená úplně nejsem. Pravé lasagne z těstovin vaříme zhruba 1x za měsíc. Kdyby to mohlo být podle holek, podávaly by se minimálně 1x týdně. Těstoviny máme domácí ze špaldové mouky a z domácích vajíček. I přesto je to ale sacharidová nálož a k večeři se určitě nehodí. Zkusila jsem tedy těstovinové pláty nahradit batáty. My s manželem jsme si pochutnali, jedna dcera si dala a prý to nebylo špatné, druhá si dala jen maso, batáty odmítla a ta třetí si nedala vůbec. Nevěším ale hlavu většina jídel takto začínala a nyní je zbožňují :-).

Batátové lasagne

4-5 porcí dle hladu strávníků

Ingredience: 

2 velké batáty, 400g mletého masa (hovězí, krůtí nebo mix hovězí-vepřové), 1 plechovka rajčat, 1 větší cibule, pórek, 1 mrkev, hrst černých oliv, 1 lžíce olivového oleje, sýr typu eidam/parmazán, 250 ml smetany na vaření, 2 vejce, majoránka/bazalka, sůl, pepř, 

Postup: 

Cibuli oloupeme, nakrájíme na menší kousky a na olivovém oleji orestujeme. Osolíme, přidáme mleté maso a orestujeme. Poté přisypeme pokrájený pórek na kolečka, nahrubo nastrouhanou mrkev a olivy překrojené na půlky. Pokud nemáte olivy rádi, určitě můžete vynechat, ale dodají výslednému jídlu velice zajímavou chuť. Vše promícháme, orestujeme a vlijeme celou plechovku rajčat. Přidáme koření dle chuti - majoránku/oregáno/bazalku a opepříme. Dusíme cca 20 minut, aby maso nebylo syrové. 

Mezitím si rozpálíme troubu na 180st. Batáty oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. První polovinu vyskládáme na dno pekáče, osolíme a druhou polovinu si necháme bokem. Poté, co je masová směs hotová, přelijeme celý obsah na batáty a poklademe druhou polovinou bátátů. Opět osolíme. Posypeme nastrouhaným sýrem, tím jsem nešetřila. V misce jsem si rozkvedlala ve smetaně 2 vajíčka, osolila, opepřila a nalila na vršek batátů. Přiklopila víkem a pekla v troubě cca 30 minut. Poté jsem odklopila víko a nechala ještě péct, povrch po chvíli krásně zezlátl. 

PS: foto není úplně kvalitní, špatné světlo, rodina hladová... nebyly ideální podmínky!